“草原天路”“桑洋水路”全媒体采访行丨到库伦淖尔，遇见别样草原风情

第十站：库伦淖尔

划重点：库伦淖尔，又名天鹅湖，是坝上地区最大的高原淡水天然湖泊，这里不仅有蓝天、白云、飞鸟，还有象辇、马术盛宴、馕坑烤全羊……

(资料图)

推荐指数：★★★★

自驾线路：

北京——库伦淖尔：京礼高速首都环线高速G95沽源高速口下库伦淖尔 (车程约3.5小时)

天津——库伦淖尔：京津高速京礼高速首都环线高速G95沽源高速口下库伦淖尔(车程约5小时)

库伦淖尔，游人在原始草甸赏景

这里绿草如茵，一直铺到了天尽头；淖泊如镜，映照的蓝天白云那么美。这里恰似镶嵌在草原上的一颗明珠，耀眼夺目，是不少人的诗和远方。

库伦淖尔，又名天鹅湖，是坝上地区最大的高原淡水天然湖泊，湖水碧波荡漾，周围山丘秀丽起伏，蓝天、白云、飞鸟、草地、村庄与湖水交相辉映，好一派草原湖泊风光。

来库伦淖尔，游湖、赏鸟、享受清凉之外，或许我们还有更多的遇见……

不容错过的“烤全羊”

进入库伦淖尔旅游度假区，穿过开元大帐，沿湖左行大约100米到达成格勒广场，这里便是在当地颇有名气的库伦淖尔烤全羊基地，其中独具特色的“馕坑烤全羊”在此诞生。

厨师们将准备好的全羊放入“馕坑”

何为馕坑？这是一种用于烤羊的特制火炉，由沙土砌成，成圆形，肚大内空，底部放炭火，据说馕坑烤全羊起源于新疆,至今已有500多年历史。

“要想吃上正宗的馕坑烤全羊需要8个小时。”现场，厨师长王玉杰的介绍勾起所有人的好奇心。品尝留在最后，我们先和王玉杰一起体验制作过程。

通过精选的白条羊净重28斤左右，此类羔羊饲养不足一年，大小最适合烤制。首先，将白条羊清洗干净，肉厚的地方给“花刀”，用盐水加洋葱腌制4小时。

腌好后，开始“挂糊”。把用玉米面、鸡蛋、调料等配制好的糊糊涂抹在全羊上，再静待1小时，然后撒一层芝麻，就到了烤的环节。

只见两位厨师将全羊抬到馕坑顶部，王玉杰一手提起，从入口顺入坑中，挂在炉壁上，盖好盖子，3个小时不能打开，这样才能牢牢锁住羊肉最鲜美的原汁原味。

在等待馕坑烤全羊的过程中，师傅们同时进行传统的“采摘式烤全羊”的制作。这种烤法不用提前腌制，将白条羊绑在架子上，在开放的炭炉上烤即可，3小时后，下架、给‘花刀’，刷一层配制好的酱料，再架到火炉上烤半小时，就可以“采摘”了。

刚出炉的“馕坑烤全羊”

烤法不同，吃法也不同，王玉杰说，“馕坑烤全羊”的优势是连焖带烤，一次烤熟，而“采摘式烤全羊”是烤好一层吃一层，要连续烤三四次，所以叫“一羊四吃”。

通过几个小时的忙碌，晚上6时，大家终于可以品尝到美味了。刚出炉的烤全羊金黄诱人，香味扑鼻。迫不及待地上手，割一块下来，表皮酥脆油香，里肉鲜嫩，还随时有汁液爆出，美味十足。

此时的成格勒广场，蒙古包餐厅坐满客人，一只只刚出炉的烤全羊戴上大红花，被送至他们面前。品着草原美食，围着篝火，大家载歌载舞，热闹非凡。

在这里提个醒，烤全羊制作时间较长，需要提前预订哦！ 另有好消息，周末烤羊大会，可以到现场吃烤羊自助，实现你的烤羊自由。

打卡景观“象辇”

在库伦淖尔景区，一步一景，灯塔、吊椅、秋千……原始草甸上繁华片片，到处是拍照打卡绝佳背景。而到库伦淖尔，一定要看标志性打卡景观——象辇。

库伦淖尔象辇

象辇本指象拉的车，《马可·波罗游记》中描述了元世祖忽必烈乘象辇出行的盛况。据史书记载，为元帝服役的大象产自云南，后有缅甸、越南、泰国不断进贡驯象。公元1260年，元世祖忽必烈在内蒙古正蓝旗草原建立元上都，1264年在今北京建立元大都后，确立了两都巡幸制度。元上都和元大都成为元王朝交替使用的两个都城，历经11帝100余年。

每年春季，元帝从大都到上都避暑都要乘坐象辇。在沽源，全国重点文物保护单位小宏城遗址正是忽必烈行宫。700多年前，庞大的元朝“象队”气势恢宏，行进在库伦淖尔草原。

景区象辇景观造型独特，一头铜铸大象身披经络，高扬着鼻子，威武前进，身后拉着一顶蒙古特色大帐，周围将士手挥兵器，骑马随行，队伍壮观盛大，参观象辇，追寻历史，感受蒙元特色文化，也是一种独特体验。

与“马儿”亲密接触

马是草原上的精灵，马术便是草原人与马儿关系的最好见证。到库伦淖尔，总要和马儿来一次亲密接触，大型实景马术表演不要错过。

一匹匹枣红色骏马，四蹄翻腾，鬃毛飘扬，演职人员身着蒙古服饰，策马扬鞭。现场感受，马术表演就像是马上体操，表演者技术高超，一会儿在飞奔的马背上站立，一会儿侧立骑马，甚至同骑双马。各种高难度动作极具刺激性、可观性、艺术性，彰显着草原汉子们的野性和勇猛。

一场马术盛宴，会不会让你心潮澎湃？有没有一种想骑在马背上飞奔的冲动？到骑马场，满足你的愿望。当然，对于没有骑马经验的我们还是慢慢来。

感受完激情四射、策马奔腾，我们再体验一番马车的悠闲自在。库伦淖尔大马车环湖游项目绝对是不容错过的美好体验。任由清爽的夏风拂面，湖水中各种水鸟嬉戏，草地上鲜花朵朵，虫鸣蝶飞，偶尔还有小松鼠蹦跳着出现在眼前。美景让人陶醉，所有人感受着慢生活的惬意。

来库伦淖尔吧，遇见有趣的人、拥抱夏日的梦、观花田草海、等日落黄昏……（河山新闻记者 张凤燕 赵晓刚 管建霖 王瑾涧 北京日报记者 李如意 摄影 陈亮 李小永 ）